Βασιλόπιτα: Συνταγές από κορυφαίους σεφ

Βασιλόπιτα τσουρέκι παραδοσιακή – Αργυρώ Μπαρμπαρίγου

Υγρά υλικά

250 γραμ. βούτυρο
6 μεγάλα αυγά100 γραμ. γάλα
140 γραμ. ζάχαρη ψιλή κρυσταλλική
1 κ.γλ. υγρή βανίλια ή 2 βανίλιες
1/2 κ.γλ. αλάτι

Στερεά υλικά

700 γραμ. αλεύρι για τσουρέκι
2 φακελάκια μαγιά ή 2 κύβους (50 γραμ.) φρέσκιας μαγιάς
1 κγ μαχλέπι προαιρετικά
1/2 κγ μαστίχα προαιρετικά

Για την γέμιση

3 κ.σ. κονιάκ
2 κ.σ νερό
120 γραμ σταφίδες ξανθές
100 γραμ. κόντιτα κίτρινων φρούτων ή ψιλοκομμένα κίτρινα γλυκά κουταλιού
ξύσμα από 1 λεμόνι ακέρωτο
ξύσμα από 1 περγαμόντο ή πορτοκάλι ακέρωτο
1 κ.σ. βούτυρο λιωμένο για το τελείωμα {Για το σερβίρισμα της βασιλόπιτας}
Άχνη ζάχαρη ή λευκό γλάσο

Αν στη βασιλόπιτα τσουρέκι χρησιμοποιήσετε φρέσκια μαγιά πρέπει πρώτα να την να ενεργοποιήσετε  για 10’ πριν ξεκινήσετε το ζύμωμα.

• Κοσκινίζουμε το αλεύρι.
• Μετράμε και συγκεντρώνουμε τα υλικά. Όλα τα υλικά για τη βασιλόπιτα τσουρέκι πρέπει να είναι σε θερμοκρασία δωματίου.

Δείτε τη συνέχεια και την εκτέλεση της συνταγής στην πηγή: https://www.argiro.gr

Φωτό:Image by ededchechine on Freepik