Αγράμματος αλλά μοναδικός
«Το θείο χάρισμα του Γρηγόρη Μπιθικώτση δεν το είχε κανένας άλλος. Ενώ ήταν αγράμματος ερμήνευε με έναν μοναδικό τρόπο όλους τους ποιητές: τον Ρίτσο, τον Ελύτη, τον Σεφέρη. Βέβαια, πήρε και μαθήματα από τον Μίκη, αλλά ήταν εκείνος που είχε το θείο χάρισμα.
Ήταν μία ιδιαίτερη περίπτωση. Σπουδαίος. Ενστικτωδώς ερμήνευε πράγματα για τα οποία δεν είχε ιδέα», λέει ο Μανώλης Μητσιάς σε συνέντευξή του.